目止め

新しい土鍋を手に入れまして



「目止め」


をやっています。



我が家はお米が玄米なので
米の研ぎ汁がたぶん
目止めに必要なものとは違うのではないかと思い、


色々調べたら


要はでんぷん質の液体で行うことが目止めということを知り、


小麦粉や
片栗粉なんかでもOKとのこと。


そんなわけでしたので
小麦粉でやってみました。



陶器の使い始めの時に、
でんぷん質を入れて加熱することで、
陶器にある見えない穴をでんぷん質が埋めてくれて
結果、
割れにくくなる、

というのが「目止め」



なんか
昔の陶器とか
高級な本格陶器にだけに該当する話だとばかり思ってたんですが
全般に当てはまることだったみたいで（´-`）.｡oO


ありゃー

いままで一度もやったことなかったわあ。

小麦粉を
大さじ2杯を溶かして
そのまま加熱。

ことこと10分くらい煮て


冷まして















目止めをしないと
ひび割れしやすくなったり
長持ちしなくなったり。。


前に使っていた土鍋は
目止めをしないで
週に3、4回は活躍する調理器具だったのですが
そんな過酷な環境で丸２年使い倒した結果
ひび割れてしまいました。


今回は
目止めをしっかりやって

色々と
ひび割れしないで長く使うコツも調べ
きっと大丈夫(〃ω〃)







決して高価な鍋ではなく
むしろお安く手に入ったものですが
値段に関係なく
使っているものは長く大切に使い続けたいなあと思うのでした。



これから新たに

野菜たっぷり入れて
大活躍になる土鍋さん。
よろしくね(^^)




#土鍋
#目止め
#小麦粉