MICO'Sキッチン①

みなさん、こんにちは。
本日こちら東京は雨です。久しぶりな雨となりますね。
しかし、冬の雨に濡れるととても寒く冷たいので苦手です。
どーも、うしおかです。

ここで一句。万葉集より。
うらさぶる情（まこと）さまねし久方の
天（あめ）の時雨の流らふみれば

雨の休日には、昔の思いにふけるのもいいかもしれませんね。

さて、本題。
最近、電気圧力鍋を買いました。
それはもう楽しくて、何が作れるのかと考えるとワクワクしているこの頃です。

材料入れて、圧力スイッチ押して、なにかしてる間に　
はい、完成！
火加減も気にせず楽ちん。

そこで、
丑岡Miちこが、Maないたの上で披露する、
MICO'Sキッチンの始まりです(*^^*)

え？
ロゴがどこかで見たことありますか？てへ
あの番組、好きだったので(^^)

今日は、ずっと作りたいと思っていた牛すじ料理。
カレーにしようか煮込みにしようか迷ったなかで、ビーフシチューにしました。

凝った料理はほとんどしないのですが、楽しみにしていた休日です。
やっちゃいましょう。

牛すじビーフシチュー

前日の夜に、
牛すじ
じゃがいも
玉ねぎ
を切り、赤ワインに浸します。



約12時間後の翌日、
赤ワインに浸していた牛すじ
にんにくのみじん切りを
テフロン加工のフライパンで軽く炒め、ボウルに入った赤ワインを入れアルコールを飛ばします。

赤ワインに野菜を浸すことで、玉ねぎの臭みが和らぎ、じゃがいもにも赤ワインの風味が染み込んでいました。

圧力一回目は、
牛すじとアルコールを飛ばした赤ワインを圧力。
牛すじさんには、とても柔らかくなってほしいので30分加圧してみました。



加圧後、灰汁とカロリー（浮いている油分）をおたまですくい取り、
じゃがいもと玉ねぎをイン。
加圧は15分くらいにしようかな～。



このね、加圧後の蓋を開けるときがとっても楽しみなのです。
お野菜たちどうなってるんだろ～。

じゃがいもにお箸を入れるとホックリと割れました。

よしっ👍

ルーを入れて、10分くらい保温し、完成です。



うわ～～、牛すじが柔らかい～。おいし～。
そして、じゃがいももしっとりとしていてやわらかい。さいこ～。



赤ワインの酸味と風味の効いた大人のビーフシチュー。


圧力さんの
蓋を開けるときと、
この出来上がった料理の一口目が感動の瞬間！
まさに楽しみの一時なのです。


余談ですが、ビーフシチューに牛乳垂らしてみましたが、見た目もいまいちだし、
味に深みが出たり何だったりとか特に変化がなかったので、もしトッピングするのであれば、生クリームが無難なのでしょうね。