菊の料理

先日、雨に降られながらも
頑張って守って帰りついた



最近は観賞用の菊の展示などもあちこちで行われていますが、
これは「食用」の菊です。

食用菊には

黄色い菊と
薄紫色の菊があるようで、

先日はなんと
お花屋さんの鉢植えコーナーにて
紫色の方の食用菊が売られていました。
びっくり~
ハーブや小さなお野菜を
ベランダで育てるような感じ?かしら。

私が小さい頃から食べてきたのは
黄色い方の食用菊。

この鮮やかな色が
懐かしい~

菊って、
どうやって調理すればいいのかわからない!
食べたことない!
という方もいらっしゃるかもしれませんね。

今日は我が家風、菊の料理をご紹介。

まずは花びらをむしるところから。





中央部分の小さい花びらが集まっているあたりは
食べないのです。

ここが入ると美味しくなくなるのよ~
と祖母に習いました。

中央の、むしりたくない部分を
親指で押さえます。






そして外側の花びらを
ていねいに外して行くかんじで。







ふわふわと菊の花びらが山盛りになっていくのが楽しいです。






1パック全部むしりおえると
結構なボリューム。






このむしっている時間を利用して
キュウリを薄切りにしたものを塩もみしておきます。
もちろん菊だけを調理しても美味しいですが
キュウリと合わせるとカラフルで良い感じですよ。







むしり終えた花びらは
沸かしたお湯に大さじ1杯くらいのお酢を入れたものの中に投入。






ここは

さささっと

さささささ~っと

もう一瞬か?くらいのスピードで
ささっと茹でます。

浮かんでいる花びらも
茹でられるように
菜箸で軽く混ぜてね。

その後
ザルにあけて、水切りしまして、

さっき塩もみしておいたキュウリと混ぜます。






これで完成。

味付けは

ポン酢でも美味しいと思いますが
私は、
お醤油、みりん、お酢
を適当に合わせて我が家風なタレを作りました。

全部食べきっちゃうなあという時は
このタレ、ポン酢など、お好みの味付けのものをかけてお召し上がりください。






意外と簡単です~
菊の料理。

花びらをむしる工程なら、
お子さんでも料理に参加できると思います。

私は小さい頃、しっかり参加しちゃってました。

さっぱりした一品。
食卓も菊の黄色とキュウリの緑で
色が鮮やかに、華やかになりますね。

私の懐かしの味。秋の料理でした。

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お知らせです♪

ビーアミーのスイーツプロジェクトのコミュニティにて
今日から新しい活動が始まりました。

今日食べた物を書き込み出来るコーナーです。

スイーツ、おやつ、今日はこんなの食べました~
この間食べたこれ、美味しかったよ~
などなど、
みなさんからのコメントもお待ちしております。
私も書き込みをしに行きますので、
ぜひ、みんなで一緒に、美味しいスイーツの話題で盛り上がりましょう!

私もさっそく
今日食べたスイーツを書き込みしちゃいましたよ♪
チェックしてみてね~

スイーツプロジェクトのコミュニティページはこちら

http://beamie.jp/?m=pc&a=page_c_home&target_c_commu_id=226

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お知らせ~その2です♪
NHK総合の『ドラクロワ』という番組、
前回の放送で見ていただいた方もいらっしゃるようで
ありがとうございます♪
今日は再放送がありますよー
夜中になってしまいますが、
今日といいますか、正確には明日の日付けになっておりますが
深夜1時から。
見逃した~という方は今日の再放送でぜひ。

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お知らせ~その3です♪
今週はとあるイベントに出させていただくことになりました。
また詳細は、お知らせできる情報がまとまりしだい
このページで書かせていただきます。

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お知らせ~その4です♪
ビーアミー × スイーツプロジェクト

パソコンからアクセスされる方はこちら↓
http://www.syokutan.jp/beamiesweets/index.html

携帯電話からアクセスされる方はこちら↓
http://aumall.jp/user/24003834/2

スマートフォンからアクセスされる方はこちら↓
http://m.aumall.jp/user/24003834/2

私の祖父母の家にはもうすぐ届くみたい~♪
楽しみです!るんるん。

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お知らせ~その5です♪
携帯からゲームが楽しめる
モバゲーにて
『芸能人オーナーズクラブ』が始まりました。
私も参加させていただいています。

どんなゲームなの?という方はこちらをどうぞ↓
http://neproit.heteml.jp/oscar_game/

ゲームへのアクセスはこちら↓
http://pf.mbga.jp/12007341
(フューチャーフォンサイトです)
ゲームに御参加いただいている皆さん、ありがとうございます。
私もお仕事頑張っていきますので、これからもどうぞよろしくお願いいたします!

コメント

食用菊は、酢の物にすると美味しいですよね。
たくさんお知らせがあっていいですね。
楽しみです。

結構いろいろなものを、いろいろなところで
食べていますが、まだ菊は食べたことが
ありません。。。

機会があれば、ぜひ食べてみたいです。

まるみる 2011年11月02日

こんばんは

食用菊の御浸しは実家の母も好きで良く作っていました。

やっぱり、花弁をむしるのを小さい頃に

良く手伝ったのですが、その後にズット手に花の匂いが

付いてしまうのが苦手でした。

今は平気なのですが、小さい頃は春菊の香りも苦手だったので

ほとんど食べた記憶が無かったです。

きっと、今だったら美味しく食べられるんだろうな。

因みに、実家では菊だけで作ってましたよ。

fire 2011年11月01日

田舎(青森)にいた時はよく食べたけど、
こっち(東京)に来てからは、多分、一度も食べてないかも。。。

美味しいですよね。うまい!

kazu 2011年11月01日

オイラの実家では薄紫色の方で、お浸しにして食べていましたよ。

てるりんこ 2011年11月01日

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