料理研究家クラス―地中海料理！

皆さん！

「“ドンマイ”コメント」ありがとうございます(@^O^@)

少しへこんだ時もあったので、励まされます(^o^)！

さて！

先日、行ってきた料理研究家クラスのお料理をご紹介します(^_^)/

今回は、スペイン（地中海）料理で、

海の恵みのお料理です！

スペイン内陸部の人々は、肉食を主とし、

地中海沿岸では魚介を好むなど、異なる食文化が培われ

地域ごとに独特の郷土料理があるそうです。

日本も島国で海に囲まれていて、食の共通点がありますね！

味付けも、香辛料やハーブなどあまり使わず、

塩、ガーリック、オリーブ油が基本なので、

食べた事がない方でも、違和感なく好まれるんじゃないかな('-^*)

皆さん！スペイン料理というと、
何が浮かびますか！？

まずは、こちら！↓

魚介類のパエーリアです！


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魚介のおだしがご飯に染み込み、

炊けた香りも食欲をそそります！

見た目も豪華で食卓が華やかになりますね！

若鶏の冷製 カラメルソース↓


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鶏モモ肉は、スジや脂を取って下処理をすると、

食感が変わり美味しかったです！

家では、したことがなかったので

このひと手間が大切なんだなと思いました！

カラメルの甘味とレモンやミントの爽やかな味のソースは、

夏バテ気味の時でも、食欲増進になりそうです！

こちらは、タスマニアン ポテトサラダ、手前が鰯の塩炒りです↓

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ポテトサラダは、少し酸味があり、

さっぱりクリーミイなポテトの中に、

セロリのしゃきしゃきとした食感が美味しいです！


鰯の塩炒りは、１ｋｇを皆で、ウロコ、頭、ワタを取り、きれいに洗いました。

この丁寧な作業が、仕上がりの違いになるんですね！

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この塩炒りでオイルサーディンを作りました！

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缶詰めを使った事はあったけど、自分で作れちゃうなんて感動でした！

このスパニッシュ生春巻き↓↓↓

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生春巻きに牛肉は意外でしたが、合うんですよ！！

めっちゃ美味しかったです(^o^)/

真ん中の器の中は、

ミックスナッツにハーブなどを和えたもので、

こちらも、メチャクチャ美味しくて止まらなくなりそうです(^^)d

皆で、カンパーイ(^_^)／□☆□＼(^_^)

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次の日、早速家で、

パエリア、ハーブナッツ、生春巻きを作ってみましたが、

みんな気に入って、食べてくれました！

魚介類、鶏肉、お野菜など、沢山一緒にいただけるのが、いいですね!!

パエリアパンを持ってないので、フライパンをそのままテーブルに出しました！

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（ひきの写真を間違って削除してしまいましたw=(゜o゜)=wショック）


１０年前のちょうど今頃、

スペイン（アンダルシア）をプライベートで旅した事があるんだけど


個性的な文化、歴史を肌で感じる建造物や街並み、
明るい人々、輝く太陽！


そして、お料理！

全て素敵で、大好きな国の一つです(^-^)v

是非皆さんも、食を通してスペインを感じてみて下さいね！


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