明日葉のスープ&カレー

明日葉の季節です。

知っていますか?明日葉。

東京都の島々、
伊豆大島や八丈島で
私は堪能したことがあります。

島に行くと

明日葉アイスや
明日葉パウンドケーキ
明日葉クッキーに
明日葉ドーナツと

明日葉を活躍させたスイーツの他、

明日葉蕎麦や
明日葉うどん、
明日葉のおひたしに
明日葉のパスタ

などなど

ご飯ものとしても
たくさんの料理があるんです。

明日葉は独特の香りと
ちょっぴりの苦みが特徴的。

こんなものです。




葉っぱ系ですね。
ほうれん草に似たような形にも見えます。

スーパーでも明日葉がたくさん並ぶようになり
値段もお安くなってきました。
旬ですね。

明日葉には
ビタミンB2がたくさん入っています。
他にも豊富なビタミン類によって
シミ・そばかす予防のような美肌効果もあるとか。

美容と健康の味方の野菜なんですね。

さて、

今日は明日葉で
スープにしてみました。

具にするのは
金針菜と黒きくらげ。

以前、ブログで貧血対策になりそうなスープということで紹介したときの具です。


2011年4月28日の記事参照
「鉄分補強クッキング」
http://beamie.jp/?m=pc&a=page_fh_diary&target_c_diary_id=...



そこに
今日はいつも煮出している漢方薬の
出涸らしパックも使って、
漢方成分を絞り出してみました。
飲む漢方薬を煎じた後に残る
使い終わりのパックなので
それ程漢方成分が入るとは思えませんが
ちょこっとだけでも入るかなと思って。


明日葉は
結構しっかりしている葉だったので
ミキサーを使うことにしました。


ゆでて適度な大きさに切った明日葉を
ミキサーにいれて「がーがー」とすると
こんな感じ。




どろっとしています。

これを金針菜と黒きくらげ、漢方薬をいれた
だし汁に、投入します。






多少、独特の香りと苦みがあるので
苦手な方は豆乳を追加してもいいと思います。
多少まろやかになりますよ。

このままスープとして楽しみます。





でも、
どうしてもどうしても
明日葉の香りが…苦みが…
という方は
これをカレーにしちゃいましょう。
市販のルーを入れてとろとろ煮込めば完成。

今日はカレーにしたタイミングで
具に水煮大豆をたっぷり追加しました。

大人な味わいのカレーが完成です。



カレーにすると
かなり香りも苦みも和らぎます。
スパイシーで
栄養たっぷりな
明日葉カレー。

今日はちょっとサラサラした感じのカレーになったので、
カレーうどんのスープにも応用できそうな感じです。

明日葉料理、他にも自宅で出来るものを模索中です。

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コメントのお返事です。

まるみるさんへ
いつもありがとうございます。
南部せんべいは東京でも購入できるものだと
やはりピーナツ味かゴマ味が主流ですよね。
ピーナツ味は香ばしさがおせんべいのかりかり感とマッチして
美味しいですよね。
エスカレーター、取り残されている小さい子、いますよね。
お母さんはどんどん先にいっちゃうし、
ますます焦ってエスカレーターに乗れない子。
そういえば、小さい頃、自分はどうやって
はじめてエスカレーターに乗ったんだろう、と思いました。
今ではすんなり出来ることも、
最初の1回目っていうのがあったはずなんですよね。
いろんな栄養を吸い込んで、木を育てていきたいなって思います。
やりたいこと、じゃんじゃんやって、
おばあちゃんになるまで力いっぱい駆け抜けたいです。


サチさんへ
コメントありがとうございます。
自分の欠点も自分の一部っていうのは
なかなか難しいですよね。
でもまずは欠点とかだめなとこを
しっかり見つめるっていうことでも、
少しは「一部である」ってことが
認識できたことになるのかなあなんて思います。
本はどきっとする言葉が書いてあったりして、
心にいろんな刺激を与えてくれるので
大好きです。


kamesan413さんへ
コメントありがとうございます!
よーしっ、がんばりますよ~!!


Joao Yascottiさんへ
いつもありがとうございます。
そうそう、Love them のとこ、いいですよね。
ぐっと来ます。
いい言葉もありがとうございます。
そうですね、やりたいこと、力いっぱい頑張って、
しっかり進み続けたいと思います。


なっちゃんさんへ
いつもありがとうございます。
ナレーションは、来週の火曜がリハーサルなので
それまでに完全に暗記できるように何度も練習中です。
専門的なシステムについての内容を
生で、1人で喋り続けるお仕事なので、
間違えたり、原稿が飛んじゃわないように
何度も繰り返し練習して身体に染み込ませるようにしています。
お芝居のせりふを覚えるのよりも何倍も時間がかかるのですが、
しっかり覚えて頑張っています。
自分の欠点もまた、自分なのだっていうの
難しいですよね。
見たくないよーって思っちゃうこともあるし。
でもしっかり向き合わないと、って再認識しました。


めいめいさんへ
いつもありがとうございます。
私も今やること、やりたいこと、やるべきこと、
毎日力いっぱい頑張って駆け抜けてます。
めいめいさんと、おそろいですね。
お母様のお手伝いもしていて、とっても素晴らしいと思います。
私の父は長い入院をしたり病気と向き合ったりしたあと、
今からだいぶ前に、亡くなってしまいました。
「ありがとう」とか「だいすき」とか、
生きていれば、直接伝えることが出来ます。
存在していることの意味を、強く感じることがあります。
いろいろ大変なこと、思うこと、たくさんあると思いますが、
ビーアミーを通じて、少しでも元気とエネルギーを
一緒に感じて行けたらいいなって、私は思っています。
一緒に、明日も、頑張っていこーう!


温雪さんへ
いつもありがとうございます。
そうなんです、この、くたーっとした犬、いいですよね。
いつもはイラストの画家さんの名前は掲載していなかったのですが、
今日は思わず調べて、ブログに書きました。
ゆるーい感じが最高です。
こんな風にリラックスしたいよー。


ひろゆきさんへ
いつもありがとうございます。
そうですね、頑張って自分の中にある木を
ぐいぐいと育てていきたいなと思います。
成長はおばあちゃんになるまでずーっと続く課題だと思っているので、
いろんなことに挑戦したり、いろんな栄養を吸収したりして
頑張って駆け抜けたいです。


たこ焼きマンさんへ
コメントありがとうございます。
ビーアミーを通じて、少しでも身近に感じていただけたら
とっても嬉しいです。
ブログの更新やコメントなど、
私も更新していくし、
みなさんのページを読んでいるのも
すごく楽しい時間です。
これからもどうぞよろしくお願いします!

コメント

伊豆諸島や小笠原諸島で生産が多いですね。
見た目はほうれん草に似てますが、ちょっと違いますね。
あまり食べた事ないですが、味噌汁にすると美味しいらしいですよ。

明日葉料理を思い付きましたよ!

明日葉とウィンナーを皿に置いて、電子レンジで1分加熱して、

青じそノンオイルドレッシングをかけて食べる。

明日葉ってヤツをみかけないけども、

ケールなどと一緒に粉末になった青汁で、

明日葉も入っていたヤツがCMしてた気がする。

2011年05月08日

私わ母の日に
マグカップをあげます〓

無地のコップに
自分で絵とメッセージを
書きました\(^O^)/

2011年05月08日

まりさんの野菜レシピ、参考になります!

私は肉・魚・野菜・穀類、好き嫌い無しですが、
最近特に野菜…中でも緑の葉の物野菜を
カラダが自然と欲しているんですよね。

明日葉、スーパーに行ったら探してみます…!

2011年05月08日

あしたば…こんな野菜だったのですね。
以前の勤務地(請負)のホテルの売店で「あしたば入りあんぱん」という生地にあしたばが練り込まれてたあんぱんがあったのですが、あしたばが何だか知らずに買ってたんですよ…単純に『青汁の原料の一つ』くらいに思ってました。

風来坊♪ 2011年05月08日

 詳しいレシピ参考になります。お疲れ様です。失礼します。(._.)オジギ

2011年05月08日


こんにちはほっとした顔

ア…アシタバだげっそり
去年、試しに買って、切ってると香りが強いから、味噌汁にしてごまかして食べちゃえと味噌汁にしたは良いが…
いや~コイツは強烈だったあせあせ(飛び散る汗)お部屋がアシタバ臭にexclamationしかも初めてだったよ…自分の料理の味にギブアップしたのは台風台風

余った葉っぱを天婦羅にしたら、あれれ?こんなに美味しいんだるんるんと、やっと満足できる料理になったわーい(嬉しい顔)


しかし、まりさんスゴっあせあせ(飛び散る汗)アシタバ料理できるなんてわーい(嬉しい顔)

クダン 2011年05月08日

まりさん、今日は、漢方も含めての、お料理レシピ、
すごく本格的ですね。
また、貧血等の症状に思い当たる方は、ぜひためして
みることをおすすめですね。

そして、これまでのレシピを集めて、漢方に詳しい方
に監修していただくと、本にもなりそうですね。
いよいよまりさん、作家デビューの日も近いかも、
です。

加えて、いつも丁寧なコメ返、ありがとうございます。
明日も今日とは別の図書館(私の地元は図書館が
多いのです)へ行くので、どんな本に巡り合えるか
今からとても楽しみです。

それでは、GWの最後の日も、まりさんにとって充実
した一日となりますように。

まるみる 2011年05月08日

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