赤紫蘇ジュース🥤

こんにちは。

今日は雨雲の動きが心配なお天気です。

大雨が予想される地域の方々、
くれぐれも気をつけてくださいね。

さて最近はスーパーで赤紫蘇を見つけ、
そうだ！赤紫蘇ジュースをつくろう🎶
と袋いっぱいに入った赤紫蘇を購入。

煮出していると、アントシアニンの色素が抜けて、
紫蘇の葉はだんだん緑に‥🌿
そして煮汁は濃いめの赤紫になります。
紫蘇の葉を取り出したら、
きび砂糖を加えて弱火にかけ、

良きところで
火から下ろしたら、りんご酢を加えます。
するとりんご酢の酸性により、煮汁がきれいなルビー色に変わるの！🥤
写真は飲むために水で希釈してあるので、透明度が加わってより鮮やかです。

（ちなみに、ここに重曹などアルカリ性のものを入れると、青色になるみたい。）
理科の実験ですね✨⚖️

（理科の実験といえば、夫は冷凍品に付いてくるドライアイスを手に入れるたび、
毎回楽しそうに、もくもく水蒸気を発生させています。＾＾

※ドライアイスは密閉しないこと、素手で触らないこと、水につける場合はくれぐれも少量で、換気をした空間で行ってくださいね）

と、話はそれましたが、

赤紫蘇ジュースって、
おばあちゃんが手作りしてくれるような
どこか懐かしさのある味です。
子供の頃に飲んだことがある人も多いのでは😊


赤紫蘇ジュースは、
・アンチエイジング
・食欲増進
・疲労回復
・むくみ解消
・ストレス緩和
・ブドウ糖補給（お砂糖、はちみつが入っている場合）

つまり初夏の怠さ、夏の疲れ、紫外線による肌対策、むくみ予防に最適です。
季節のものは、たしかに理にかなっていますね。✨

私は適度な糖分は、必要栄養素だと思いますし、
熱中症対策、低血糖対策や脳のためにも良いと思うので、

人工甘味料を含む飲み物は避けていますが、
ブドウ糖類ならOK、
なかでもきび砂糖ならなおよしとしています。

それでも最低限の摂取に収めています😊
なにごとも適度が大切です。
長期保存をしない方は、はちみつで代用も良いですね。

そろそろ青梅ので回る季節です。
新鮮なうちに、梅も漬けたいです💓

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