MICO'Sキッチン34

みなさん、こんにちは😃
昨日も今日も曇りで、風が吹くと涼しく、もう秋が来てしまったんじゃないか、来るには早すぎないか？？と、なぜか焦らされている気がしてなりません。
どーも、うしおかです。

先日、ラジオで汁モノのお話をしました。
汁物好きなので、つい作ってみたくなったものがあります。

それは、冷や汁❕

きゅうりと茗荷とシソが入ったら不味いわけがない✨さらに、豆腐やお魚やお味噌が入るようですね。

本場の冷や汁を食したことはないし、作り方もわからないので、
冷や汁風❕
となります。

用意したのは、
魚の三枚おろし🐟
木綿豆腐
茗荷、シソ、きゅうり🥒
すりごま
みそ、だし汁

お魚屋さんに「冷や汁作りたいのですよね〜」と相談した。
「魚のアラ🐟からも出汁が取れるからね。ちゃんとこしてね」
はい❣️

魚はフライパンにキッチンペーパーを敷きその上に乗せて蓋をして焼く。
白身だし少ないのでひっくり返さなくてもすぐ火が通りました。
いろんなサイトでレシピを見ましたが、鯵の干物がオススメのようです。
魚が冷めたら骨をしっかり取り、
魚と味噌を炒める。
きっと味噌にこんがり色がつくくらいまでだろう。



待ちきれなかったので、こしただし汁をそこに投入。

食べる直前に
キンキンに冷えた合わせ出汁に
きゅうり、しそ、茗荷、豆腐とたっぷりのすりごまを入れて完成✨



あっさりしてて美味しかった〜✨
キンキンに冷えているし、ほんのり魚の風味もしてあっさりぺろっと頂けました😋



実はね、食べきれなかったので、
冷蔵庫で半日くらい置いてまた食べたら、そっちの方がお野菜からの出汁が出てて、また豆腐に味も染みて美味しかったです✨

ただ、殺菌入っていると、冷蔵庫に入れておいても酸っぱくなって腐りやすいようなので、お気をつけください〜(*´꒳`*)