ナスのカポナータ

バジルペーストを作るときに
少し残しておいたバジルを使って

鎌倉産のナスと一緒に

カポナータ









白ワインビネガーや
黒粒胡椒と合わせて


ナスを







乱切りにしたら


鍋で全部入れて

染み込ませながらコトコト










冷まして保存できるので
我が家の作り置きおかずの定番の一つ

お酢が効いてるので
さっぱりたべられて
夏野菜との相性、気候にもぴったり。








コメント

まりさん、今日は激しい更新ですね(笑)。ついていくのがやっとです。。。へとへと。

また、夏にさっぱり、で、いいメニューですね(笑)。

まるみる 2015年07月19日

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