白ベースポタージュ

最近のはまりもの

白ベースなポタージュ


白ベースっていうのは
ベースになる野菜などを
白にして

その他の野菜の色を綺麗に発色させる

ってので

今回は

大根を白ベースにして


人参と
赤ピーマンを入れた

豆乳ポタージュに。






火の通りが早いように
ピーラーなどで薄切りにして
出汁と一緒に加熱

しんなりしたら

ミキサーでウィーンと混ぜて


どろっとしたら

豆乳と混ぜながら
いい感じに整え

完成わーい(嬉しい顔)


彩りで中央にパセリを散らしています。


大根は加熱してるので
甘くなって
食物繊維もたっぷりほっとした顔


朝ご飯のメニューにウィンク


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