寒中

「小寒」から「節分」までは、「寒中」

一年で寒さの最も厳しい時期です。

布団から出るのもつらい寒さですが、
この時期の低温を利用したものも、昔からたくさんありました。

たとえば、「寒の水」

寒中の水のことで、雑菌が少ないと言われています。

寒の水は、お酒やお味噌などの仕込みに使われ、
「寒仕込み」という言葉もあります。

寒中に仕込むお酒は、「寒造り」とも呼ばれますね。

さらに、寒の水は、お餅をつくのにも使われ、「寒餅」という言葉も！

厳しい寒さを活かす発想は、さすがですね！