寒梅

寒くて寒くて
どうしようもないですね。

さすがの北国っ子も
降参です。

その上
週明けには関東にも雪が降るかもしれないと言うのですから
きゃあー凍えてしまうー。


そんな中

梅が咲いているのを見つけました。

寒梅


調べてみると
寒中の頃に咲くのが、寒梅、だとか。
まさに今ですね、
寒中お見舞い申し上げます、の今の時期。
節分までの短い期間です。

そういえば
和菓子の材料で

寒梅粉

ってあるんです。

その割に梅っぽい味が全くしないなあと思っていたんですが、
それもそのはず
寒梅粉には、梅が入っているわけではないんだそうで。

寒梅が咲く頃に作られる粉
というので、寒梅粉という名前がついたのだそうです。

今頃、美味しい和菓子になる粉が
生まれているのねえ。


ちなみに私は
餡子は
白餡が好きです。
皮は求肥が好きです。

ぬふ。