出汁

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漢方の勉強中〜

いろんな「食薬」の
働きについて勉強しているのですが

食薬をお茶にしたり
お酒に漬けて薬酒にしたりする方法も併せて勉強。


この勉強と並行した時期に

出汁って真剣にとると料理の仕上がりが全然違う！

と感じていたので

食薬も
うまいことやって
例えば味噌汁を作る時の出汁にしたりしよう
と妄想しながら勉強しています。
煮物の出汁に、とかね。


ちなみに

しいたけ酒
黒ごま酒

などは煮物などに
料理酒として入れて
楽しんでいますよ。


ローリエ酒は
キャベツなどの野菜を蒸すときに使ったら
香りよく仕上がって最高でした。