大寒

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今日は、
二十四節気のひとつ、

「大寒（だいかん）」



一年のうちで、
最も寒い頃



毎朝、
おふとんから出るのがつらい「寒さ」ですが…

その「寒さ」を活かしたものも



たとえば、
寒中の水は、「寒の水」と呼ばれ、

雑菌が少ないと言われています



この水を使って、
お酒やお味噌などを仕込むのが、

「寒仕込み」



寒中に仕込むお酒は、

「寒造り」
とも呼ばれますね



また、「寒の水」は、
お餅をつくのにも使われます



これは、「寒餅」



このように、
この時期ならではの低温を、
うまく利用した美味しい物がたくさん



昔ながらの知恵は、
さすがです







コメントありがとうございます


カドさん

冬のオホーツク海は、
私も行ったことがないのですが…
テレビなどで見ると、
壮大なスケールに圧倒されますね