緑の野菜と豆乳のスープ

今日の主役の野菜は

丸いズッキーニ

そしてそこに

小さい黄緑のピーマン

この二つを使って
美味しいスープを作ろうほっとした顔

ということで
冷蔵庫にあった豆乳を使うことにしました。

料理に使う豆乳は
本来ならば無調整豆乳がよいのですが
今日は200mlの調整豆乳があったので
それを利用しましたよ。

洋風ダシを入れたお湯で
丸いズッキーニと小さなピーマンを煮ていきます。

塩コショウで、ちょっ濃い目に煮たスープに

豆乳を加えて
少し温めたら出来上がり。

最後に入りゴマをふりかけると
香ばしさもあって
より美味しく仕上がります。

青汁と

昨日の朝の残りの
プンパニッケルを添えて。

フルーツを買い忘れちゃったなあ。

あとで海ちゃんが調子よさそうだったら
みんなにはお留守番していてもらって
買い出しに行ってこようと思います。

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