出発の前に in champagne

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初日記を書き終え、ロビーでシェフと待ち合わせ。いよいよ・・・と思ったら、レストラン厨房へ案内させる
朝食とランチの仕込みで、厨房は慌ただしい・・・が・・・Sous chefらしく？余裕で、一人一人と握手で、朝の挨拶を交わす・・・そして昨日ディナーで頂いたトリュフと、ここのレストランでは、オイル漬けやみじん切りでしか使えないという、大量のトリュフを見せて頂く

いよいよ・・・エペルネへ・・・今度こそ