寒の水

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昨日が
「寒の入り」ということで、

今は、
「寒中」



一年で最も寒さ厳しい時期です



そして、
この時期を表す「寒」のつく言葉が、
たくさんあります



たとえば、
寒中の水は、
雑菌が少ないと言われており、

「寒の水」
と呼ばれます



これは、
お酒や味噌などの仕込みに使われ、

「寒仕込み」
という言葉もあります



寒中に仕込むお酒は、

「寒造り」
とも呼ばれますね



また、「寒の水」は、
お餅をつくのにも使われ、

「寒餅」
という言葉も



見ただけで手がかじかみそうな、
「寒の水」ですが、

その厳しい寒さを利用する知恵が、
昔からたくさんあったんですね