米粉ラーメン

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展示会でサンプルをいただいた、米粉のラーメンを、晩御飯用に早速作ってみました。

ラーメンの麺としては面白い、全く縮れていない、ピンとした麺です。

美味しい。

小麦粉を使っていないことを感じさせません。

米粉の麺類ってビーフンとかフォーくらいしか食べたことがなかったんですが、こんなにしっかりしたものなら、マクロビオティックの食材として充分活躍してくれそうです。

あとで調べたら
やはり玄米パスタは、乾麺で海外ものがあるみたいでした。

今度頑張って探そうと思います。

ちなみに今日のサンプルの米粉ラーメンには、スープもついていて、このスープにも小麦粉由来のものを一切使わないという徹底ぶり。

私は美容と健康のために小麦粉を控える時期がありますが、そうではなく、アレルギー反応で困っている人にとっては、ラーメンが食べられる！なんて、すごいことなのではないでしょうか。