レシピ

昨日の Bistro ‘Kana’のレシピを簡単にご紹介します。


まずは前菜、アンティパストから♪





左上から


＊茄子の白ワイン蒸し
（２本分）
☆材料
茄子…２本
ブイヨン…１コ
白ワイン…大５
はちみつ…小２
オリーブ油…大２
にんにく…1/2かけ
唐辛子…１本

１:ヘタを残したまま茄子の皮を剥いて、上と下の部分を残して突き刺すように切り込みを入れる。

２:フライパンに水１1/2とブイヨンを入れ煮立たせ、ブイヨンが溶けたら、白ワイン、はちみつ、レモン汁、オリーブ油、にんにく、唐辛子、塩、茄子をいれて弱火で蓋をし20分。

３:時々茄子を返しながら煮込み、茄子がきれいに透き通ったら冷蔵庫で冷やして出来上がり♪



＊魚介のトマト煮
(こちらはとっても簡単♪)
１:小鍋にお好みの魚介、ホールトマト、白ワイン、ケチャップ、すりおろしたニンニク、塩こしょうを適量入れ、オリーブ油を隠し味程度に足してコトコト煮るだけ！

(魚介はかたくなりやすいので心配な場合はトマトソースだけ先に煮詰めて魚介を足しても大丈夫です。)

＊ズッキーニのルーラード
１:ズッキーニ、茄子を縦にスライスし、両面をこんがり色がつくまで焼く。

２↑をホイルに重ねながら並べ、とろけるチーズ、刻んだ海老をのせ、塩こしょうをふるう。





(トマトやルッコラを入れても美味しいです)


３:↑をのり巻きのように巻き、１cmほど水を入れたフライパンで蒸し焼きにする。

４:ホイルごとスライスして盛り付ける。
(この時期は冷やして冷製オードブルにするのもオススメです♪)



＊タコのマリネ
１:タコはスライス(生の場合はさっと湯通しします)、パプリカ、玉ねぎはみじん切りに刻む。

２:オリーブ油、りんご酢、塩こしょう、レモン汁、隠し味に砂糖としょうゆを少々入れよく混ぜる。

３:１、２を合わせ冷蔵庫で１時間ほど休ませる。

出来上がり♪


続きはまたご紹介しますね。


今日もとっても暑い(>_<)ですがみなさんお体にはお気をつけください☆

ひまわりはとっても元気です！





＊お返事＊
☆しゅんちゃるさん
わぁ〜い、毎度あり！
ビストロでは言わないかな(笑)
たくさん食べてくれると作ってる方も嬉しいです♪

☆YUUさん
やったぁ〜星３つ♪
レシピ参考にしてみてね。前菜は以外と日持ちもするし作り置き出来るから便利だよ〜
メイン達もまたご紹介するね☆

☆キッド・アイラークさん出店した〜い♪
でもたまにだから作れるのかな。
北海道だと食材が新鮮なのでそれだけで美味しそうですね！