食育ハーブクッキング！アジアン料理(^^)v

田中愛子先生の、食育ハーブクッキングのクラスに行って来ました(^o^)/

夏のハーブと言えば、外せない東南アジアの料理！

東南アジアは、熱帯で常に発酵を促す気候な為、

お料理は、発酵させないものが多いらしく

スパイス、ハーブをよく使うのだそうです！

人気のタイ料理やベトナム料理等には欠かせない、

パクチー（香菜）は、独特の香りと味で、好き嫌いがハッキリわかれますよね！

私は、二十歳の頃に初めて食べた時は苦手で、

何度挑戦しても食べられなかったけど、

何が私を変えたのかしら…？(*ノ▽ノ)

２０代後半位から、逆に大好きになり、

タイ料理屋さんで、山盛り別注するようになりました(^o^)v

パクチーは、デトックスや消化促進にも役立つそうです(o^-')b

タイでは、葉より根の方がすりつぶし、

ぺーストにして、よく使われているそうで、

香りは葉より根の方が強く、野性味ある深い香りがしました！

見ているだけでもフレッシュなグリーンが元気をくれる感じです！↓

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今回のお料理です！


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・:*:・゜'★,。・:*:・゜'☆・:


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↑アジアンカレーごはんと赤キャベツのごはん！

カレーご飯は、グリーンカレーペーストが最高に美味しいご飯に炊き上がり、

トッピングのトマト、オクラ、枝豆がよく合います！

赤キャベツご飯は、ライムが香り、さっぱりと頂けます！

色が鮮やかで、きれいですよね!!

南国！っという感じです♪

↑そして奥が、鶏肉のスイートバジル炒め

バジルやにんにくの香りが食をそそり、

パクチーの根が味を引き締めている感じです！

見た目も赤、緑ピーマンが鮮やかで良いですね！

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↑肉団子のスープです！

さっぱりとしたスープの中に
ジューシーな肉団子がアクセント！

もやしのシャキシャキも美味しいです！

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↑ベトナム風レタス巻き！
見ても分かると思いますが、ビールに合う感じです！
(^_^)／□☆□＼(^_^)


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↑このタレは、ここは何処！？タイかしら!?

っと、東南アジア旅行に連れて行ってくれるかの様なお味で、

爽やかなレモンとパクチーの香りが広がります！


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↑豆腐サラダ
アジアンハーブソースかけ！
たんぱくなお豆腐にソースがピッタリ！


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↑カボチャとココナッツのタピオカデザート！

辛いお料理の最後にピッタリのスイーツです！


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クラスメイトの皆さんです！
今回は、男性の方も(^-^)v
料理中は目と手は真剣なんだけど、

口は、何気ない会話で和みながら、笑いありで作っています！

皆さんとても優しくて、
楽しい方たちです(^o^)/

お料理は、愛子先生の食が育む、愛いっぱいのお話を聞きながらいただきました！

先生の色んなご経験から教えて頂けるお話しなので、とても勉強になります！


美味しいお料理とみんなの笑い声は、幸せになれますね(^-^)/

私も、いつもそういう場所を作られるように心がけていきたいです
(^_-)☆ミ