なんだかここ最近、
野菜をスッゴク食べたくて、以前より積極的にとってます(^^)v
有機野菜屋さんに行って、
レタス3種のベビーリーフ、赤軸ほうれん草、エリンギ
を買い、サラダを作りました!
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食べやすくしたベビーリーフに
エリンギと香り良いハーブウインナーを炒めたものをのせました!
◇ドレッシング◇
◎オリーブオイル…大1
◎レモン絞り汁…1/2個分
◎粒マスタード…小1
◎塩、コショウ…少々
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今回は、ビネガーではなく、レモンを使い、
+ビタミンCのフルーティーな爽やかさのあるドレッシングにしました!
それぞれの葉っぱはこんな感じです。
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左から
◎グリーンオーク
◎レッドオーク
◎ロメインレタス
◎赤軸ホウレン草
ベビーリーフだからやわらかくて、苦味もそんなにないから、
食べやすく美味しかったです!
赤軸ホウレン草の赤は、
ポリフェノールの一種のアントシアニンだそうで、
錆びない女へ、抗酸化作用を期待しちゃいます
そしてえぐみがないから、生でサラダで美味しくいただけました!
買い物をする時、
お店の方と色々とお話しをして、
そのお野菜の事を少し知ると、ありがたみとか、旬の味わいを楽しめる気がして、
大切にしてるんだ!
息子は、苦手な野菜があっても
野菜屋さんのお兄さんが好きだから、
「お兄さんの野菜だよ!」
と言うと、食べたりして!
ちょっとした気持ちで、克服出来たり、前に進んでいくんだなぁと思いました(^^)
この次はどんなお野菜に出会えるかな(^_-)-☆!?
楽しみです
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