明日葉のスープ＆カレー

明日葉の季節です。

知っていますか？明日葉。

東京都の島々、
伊豆大島や八丈島で
私は堪能したことがあります。

島に行くと

明日葉アイスや
明日葉パウンドケーキ
明日葉クッキーに
明日葉ドーナツと

明日葉を活躍させたスイーツの他、

明日葉蕎麦や
明日葉うどん、
明日葉のおひたしに
明日葉のパスタ

などなど

ご飯ものとしても
たくさんの料理があるんです。

明日葉は独特の香りと
ちょっぴりの苦みが特徴的。

こんなものです。




葉っぱ系ですね。
ほうれん草に似たような形にも見えます。

スーパーでも明日葉がたくさん並ぶようになり
値段もお安くなってきました。
旬ですね。

明日葉には
ビタミンＢ２がたくさん入っています。
他にも豊富なビタミン類によって
シミ・そばかす予防のような美肌効果もあるとか。

美容と健康の味方の野菜なんですね。

さて、

今日は明日葉で
スープにしてみました。

具にするのは
金針菜と黒きくらげ。

以前、ブログで貧血対策になりそうなスープということで紹介したときの具です。


2011年4月28日の記事参照
「鉄分補強クッキング」
http://beamie.jp/?m=pc&a=page_fh_diary&target_c_diary_id=...



そこに
今日はいつも煮出している漢方薬の
出涸らしパックも使って、
漢方成分を絞り出してみました。
飲む漢方薬を煎じた後に残る
使い終わりのパックなので
それ程漢方成分が入るとは思えませんが
ちょこっとだけでも入るかなと思って。


明日葉は
結構しっかりしている葉だったので
ミキサーを使うことにしました。


ゆでて適度な大きさに切った明日葉を
ミキサーにいれて「がーがー」とすると
こんな感じ。




どろっとしています。

これを金針菜と黒きくらげ、漢方薬をいれた
だし汁に、投入します。






多少、独特の香りと苦みがあるので
苦手な方は豆乳を追加してもいいと思います。
多少まろやかになりますよ。

このままスープとして楽しみます。





でも、
どうしてもどうしても
明日葉の香りが…苦みが…
という方は
これをカレーにしちゃいましょう。
市販のルーを入れてとろとろ煮込めば完成。

今日はカレーにしたタイミングで
具に水煮大豆をたっぷり追加しました。

大人な味わいのカレーが完成です。



カレーにすると
かなり香りも苦みも和らぎます。
スパイシーで
栄養たっぷりな
明日葉カレー。

今日はちょっとサラサラした感じのカレーになったので、
カレーうどんのスープにも応用できそうな感じです。

明日葉料理、他にも自宅で出来るものを模索中です。

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コメントのお返事です。

まるみるさんへ
いつもありがとうございます。
南部せんべいは東京でも購入できるものだと
やはりピーナツ味かゴマ味が主流ですよね。
ピーナツ味は香ばしさがおせんべいのかりかり感とマッチして
美味しいですよね。
エスカレーター、取り残されている小さい子、いますよね。
お母さんはどんどん先にいっちゃうし、
ますます焦ってエスカレーターに乗れない子。
そういえば、小さい頃、自分はどうやって
はじめてエスカレーターに乗ったんだろう、と思いました。
今ではすんなり出来ることも、
最初の1回目っていうのがあったはずなんですよね。
いろんな栄養を吸い込んで、木を育てていきたいなって思います。
やりたいこと、じゃんじゃんやって、
おばあちゃんになるまで力いっぱい駆け抜けたいです。


サチさんへ
コメントありがとうございます。
自分の欠点も自分の一部っていうのは
なかなか難しいですよね。
でもまずは欠点とかだめなとこを
しっかり見つめるっていうことでも、
少しは「一部である」ってことが
認識できたことになるのかなあなんて思います。
本はどきっとする言葉が書いてあったりして、
心にいろんな刺激を与えてくれるので
大好きです。


kamesan413さんへ
コメントありがとうございます！
よーしっ、がんばりますよ～！！


Joao Yascottiさんへ
いつもありがとうございます。
そうそう、Love them のとこ、いいですよね。
ぐっと来ます。
いい言葉もありがとうございます。
そうですね、やりたいこと、力いっぱい頑張って、
しっかり進み続けたいと思います。


なっちゃんさんへ
いつもありがとうございます。
ナレーションは、来週の火曜がリハーサルなので
それまでに完全に暗記できるように何度も練習中です。
専門的なシステムについての内容を
生で、1人で喋り続けるお仕事なので、
間違えたり、原稿が飛んじゃわないように
何度も繰り返し練習して身体に染み込ませるようにしています。
お芝居のせりふを覚えるのよりも何倍も時間がかかるのですが、
しっかり覚えて頑張っています。
自分の欠点もまた、自分なのだっていうの
難しいですよね。
見たくないよーって思っちゃうこともあるし。
でもしっかり向き合わないと、って再認識しました。


めいめいさんへ
いつもありがとうございます。
私も今やること、やりたいこと、やるべきこと、
毎日力いっぱい頑張って駆け抜けてます。
めいめいさんと、おそろいですね。
お母様のお手伝いもしていて、とっても素晴らしいと思います。
私の父は長い入院をしたり病気と向き合ったりしたあと、
今からだいぶ前に、亡くなってしまいました。
「ありがとう」とか「だいすき」とか、
生きていれば、直接伝えることが出来ます。
存在していることの意味を、強く感じることがあります。
いろいろ大変なこと、思うこと、たくさんあると思いますが、
ビーアミーを通じて、少しでも元気とエネルギーを
一緒に感じて行けたらいいなって、私は思っています。
一緒に、明日も、頑張っていこーう！


温雪さんへ
いつもありがとうございます。
そうなんです、この、くたーっとした犬、いいですよね。
いつもはイラストの画家さんの名前は掲載していなかったのですが、
今日は思わず調べて、ブログに書きました。
ゆるーい感じが最高です。
こんな風にリラックスしたいよー。


ひろゆきさんへ
いつもありがとうございます。
そうですね、頑張って自分の中にある木を
ぐいぐいと育てていきたいなと思います。
成長はおばあちゃんになるまでずーっと続く課題だと思っているので、
いろんなことに挑戦したり、いろんな栄養を吸収したりして
頑張って駆け抜けたいです。


たこ焼きマンさんへ
コメントありがとうございます。
ビーアミーを通じて、少しでも身近に感じていただけたら
とっても嬉しいです。
ブログの更新やコメントなど、
私も更新していくし、
みなさんのページを読んでいるのも
すごく楽しい時間です。
これからもどうぞよろしくお願いします！