発酵食講座☆麹ﾜｰｸｼｮｯﾌﾟ

“発酵食講座”　麹・酵素と塩糀
ワークショップに参加してきました。

様々な糀レシピを教わり試食したり
塩糀を使ってドレッシングを作ったり

生塩糀と高温仕込みの塩糀を
食べ比べしながら
酵素・糀の特性等々お話を伺ったり

復習になること、新たに知れたこと
とても勉強になりました。

早速、乾燥こうじを購入（＾＾＊）
色々試してみようと思います。

体に良くて、尚且つ食材が美味しくなるアイテム♪
上手く取り入れて 活用していきたい。