２０１１みそづくり

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今日は一年に一度の日

おみそを手づくりしました

もう今年で４年めだから慣れっこです


最初は小さかった大豆も４時間コトコト煮たら
容器いっぱいに

これをつぶして麹と塩をまぜて１年ねかせてできあがり

１０kgくらいと大量につくりました(笑)


材料は毎年少しずつ生産地や種類をチェンジして
好みのマイみそレシピを育ててます


１年後が楽しみ～

手前味噌はおいしいよ


なぎさ