『鎧塚シェフのスペシャル・スイーツ講座』森島渚公式ブログ

みなさん、こんばんは

森島渚です♪

昨日は、フードコーディネーターの先生からご招待していただいて、

鎧塚シェフ直伝！カリフォルニアプルーンピューレを使った

スペシャル・スイーツ講座に参加させていただきました

実習メニューは、ファーブルトン&プルーンマドレーヌです

ブルターニュ地方の郷土菓子、カスタード味のファーブルトンには、

プルーンをゴロゴロと入れ、

さらに先日ブログで書いたプルーンピューレを

たっぷり絞り入れて焼きます。

ファーブルトンのアパレイユ生地とプルーンの相性がぴったり

想像よりもひときわおいしいオシャレな味わいに

変身していてビックリです♪

型から外して盛りつけ完成〜！

2つめのお菓子、フランス伝統菓子のマドレーヌには、

バターを使わずプルーンピューレを代用して作りました♪

バター不使用とは思えないくらいしっとりしていて

コクもあり美味しく出来上がりました♪

どちらもシンプルに楽しく作れます！

ちなみにこちらのスィーツは、

7/31日までToshiI Yoroizukaで販売されるそうです。

ミネラルや鉄分が多い、今注目食材のプルーン。

ますますいろんな形で楽しめそう♪

ヘルシー&おいしいって嬉しいです

なぎさより

鎧塚シェフのスペシャル・スイーツ講座