えだまめたっぷり豆腐グラタン

• 

昨日の献立の中にありました1品

まずは

えだまめを

通常通り

茹でます。






それと平行して

木綿豆腐をよく水きりしておきます。

茹でた、えだまめちゃんたちは

１つ１つ

手作業で

中身をぷちぷちと出して行きます。





多少面倒…ですが仕上がりを楽しみに。

グラタンをつくりたいお皿に
えだまめを並べて
そこに豆腐を
適当にちぎって入れて行きます。

その間に、チーズもちぎって
入れて行きます。







ここに入れるグラタンソースを

今回は豆乳で作りました。

無調整豆乳に
固形のコンソメ出汁と
塩コショウを入れて
弱火にかけながら溶かします。






最後に
水で溶いた片栗粉＆小麦粉を入れて
ダマにならないように
ゆっくりと掻き混ぜて。

ややとろみが付いたら、ソースは出来あがり。

これを
先ほどの具を並べているお皿に
かけて







上に溶けるスライスチーズを飾り

グラタンを焼く要領で焼きます。

完成♪







ほっこほこ～

中から緑色のえだまめが出てきて
食べていても楽しい～

のですが美しくその様子が写真に撮れず断念。

とろけるソースと絡まり合う感じで
緑のえだまめが、ひょこひょこっと登場します。

この料理の難関は
茹であがったえだまめを
根気よく、ぷちぷちと
中身を出して行く作業、かしらね。

今回は
このぷちぷち作業の合間に
かぼちゃを煮ていたので
料理時間は無駄なく進行しました～♪