今日は、お家で『バーニャカウダ』ソースに挑戦です！

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バーニャカウダって、けっこう分離しやすいんですが、この作り方だと絶対分離しないで美味しく創れますので、おすすめでぇす(●^ー^●)



・バーニャカウダ（１００グラム）

・にんにくひとかけら
・水、牛乳適量
・生クリーム（脂肪分４５～４６㌫）２００㌘
・アンチョビペースト１５グラム
・バター５グラム



①、にんにく大きめなひとかけらを、皮を剥いて、子鍋に入れ、ひたひたにかぶるぐらい牛乳を入れて１０分煮ます。



②、にんにくをザルにあげ、同様に今度はひたひたにかぶるぐらいの水で５分煮る。



③、①と②をもう一回繰り返してから、そのにんにくをうらごししてペースト状にする



④、子鍋に生クリームを入れて、弱火で二分の一になるまで煮詰めます。



⑤、アンチョビペーストを入れて味を整えて、最後に火を止めてからバターを加えます。（アンチョビペーストはメーカーによって、けっこう塩気や濃さが違うので、味をみながら加えていく）



お野菜が、ますます進みますよんo(^-^)o


史恵