去年買った『燃えカレー』という
漢方の考えもとにした色んなカレーのレシピ本を参考にしながら
今日は新しい料理に挑戦です。
去年買った本についてのブログはこちら
↓
2011年11月23日『燃えカレー』
http://beamie.jp/?m=pc&a=page_fh_diary&target_c_diary_id=...
今日は
冷蔵庫にあった長いもを使えるレシピはないかしら、と探していて
ちょうど『燃えカレー』の中にあったレシピを参考にしてみましたよ。
レシピ本に掲載された材料は
ししとう
を使っていましたが、
我が家では今日は冷蔵庫にオクラがあったので、
オクラを斜めに切ったものでチャレンジ。
長芋とオクラでネバネバパワーがいっぱいですね。
玉ねぎを生姜とニンニクと一緒に炒めてから
他の材料も入れて
さささーっと炒めて行きます。
味付けは
スパイスで。
カレー粉と、クミンの粉、
ウコンの粉を使いました。
最後に塩でいい感じの味に仕上げます。
ほんのりカレー味が楽しめるのに
スパイスだけだから
ルーを使うよりも断然低カロリー。
もちろん炒める時にちょっと使う油は
オリーブオイル♪
体に良いものにしてみました。
油をむやみに嫌うんじゃなくて
良質の油をとるようにしています。
油も、体を燃焼させるためには不可欠な「燃料」の1つ。
もちろん取り過ぎは良くありませんが。
上手に付き合って行きたいですね。
レシピ本を見ながら
そのレシピ通りに作るもの楽しいけれど、
全部が全部、その通りにしなくちゃダメって思っちゃうと
なかなか料理って続かないような気がします。
ないなら、ないで、
代用の品でやってみようかな~
くらいの気持ちで
楽しく、チャレンジよね~って思いながらやっていると
細々とでも、続けられるかなと思います。
そんなところから
我が家だけの面白い味が誕生するかも?!
料理って実験の連続みたいで
楽しい~
あ、食べさせられる側の人がいたら
こりゃたまらない~となるかもね。
自分で食べるなら、
うん、まあ、こんなもんかしらね~ちょっと失敗したかもだけどね~
と笑って終わることが出来るので
私はお気楽なのかもしれませんね。あははのは~
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長いもとカレーの組み合わせは少し意外性を感じますね、
カレー粉って何十種類のスパイスでできていますよね、
コショウ、ターメリック、クミン、コリアンダー、カルダモン、
その中に、フェネグリークってスパイスがあります。
これこそが、カレーって感じの香りで、
ただ、香りだけです、辛みもなければ味もなく、何の刺激もありません
これだけでは、カレーとして成り立ちませんが、間違いなく
カレーの香りをしています。
もし、フェネグリークを見かけることがあったら香りをかいでみてください。